西式面点培训服务介绍

西式面点学校(以下简称西点)其英文为west pastry，主要指来源于西方欧美国家的点心，它以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅助鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形俱全的营养食品.。

西点起源于欧美地区，但因国家或民族的地域差异，其制作方法有千变万化，即使是同一个品种在不同的国家也会有不同的制作方法，因此，造成西点品种繁多，要全面了解西点品种概况，必须首先了解西式面点的分类情况。

西式面点培训的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业中常见的有下述几种：

　　1、西式面点按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。
　　2、西式面点按西点的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.。
　　3、西式面点按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类，这种分类概括 性强,基本上包含了西点生产的所有内容。
　　4、西式面点按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类，此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中。

上海西式面点培训（课程）：

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