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| 金牌双语精修班（点击进入） |
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| 学习内容：采用目前世界最流行的烹饪教材《The professional Chef》的内容上课，各式菜肴均以中英文对照模式讲授，以培养专业厨师、大厨、厨师长为目标，为了培养学员的创新能力，还单独讲述近百种菜式基本知识，学员可根据这些菜式举一翻三、一式百变；如：Florentine à la(佛罗伦萨式)、Princesse a la（公主式） 、Rossini a la（罗西尼式）
专业名称
金牌双语精修班
学习内容
理论
部分
采用目前世界最 |
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| 金牌大厨精修班（点击进入） |
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| 培养目标：通过系统培训学习，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种菜品烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜、名点制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。
专业名称
金牌大厨班
学习内容
理论
部分
1、烹饪史及文献；烹饪原料加工；加工；新潮原料应用。2、烹饪方法大全；味型调制。3、花式拼盘、水果拼盘构图、食雕结构成型。4 |
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| 金牌中点精修班（点击进入） |
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| 学习内容：传授各种点心原物料的识别、运用，主坯制作技术，活性酵母运用、辅助原料的膨松工艺，调制禽、畜、水产、海味、干料等加工的馅心种类，蒸煮炸煎烤烙炒的成熟工艺与热能运用，使学生能够根据季节及市场变化熟练制作不同花色、不同品种风味的较高级的小吃、茶点、或宴席点心。讲授面点原料、面点制作工艺、点心创新、器械使用与维护等专业知识；由基本功开始系统传授和面，搓条，下剂擀制及包捏等手法，水调面团，膨松面团，油酥面团以及各种成熟方法（如蒸、煮、炸、烤）。包括拉面、刀削面及各种高级面食制作及开店指导。
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| 金牌西点精修班（点击进入） |
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| 学习内容：通过系统培训学习，使学生掌握西式点心专业知识，了解各种西式点心原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种西式点心制作方法，精通西式名点、糖艺、巧克力雕塑制作，熟悉西式点心企业管理和点心设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛技艺和西点店管理能力的复合型人才。（赠送初中级考证班）
专业名称
金牌西点精修班
学习内容
理论部分
环境卫生知识；个人卫生知识；主要原料知识和专业基础知识；原料初步加工的工艺方法和注意事项调制奶油 |
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| 金牌英式调酒精修班（点击进入） |
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| 学习内容：调酒业与调酒师、酒吧概述：酒吧的设备和用具；酒吧的设计等。饮料知识；非酒精饮料；啤酒；世界名酒基础知识等。根据劳动和社会保障局教学大纲规定和酒吧实际需求教会你几十款最具代表性鸡尾酒的制作。发酵酒、蒸馏酒、配制酒的知识；酒会酒吧设置等；酒吧日常管理和控制；酒水推销的基础、推销的渠道和技巧；鸡尾酒的装饰物、鸡尾酒的创作与品尝,并根据劳动和社会保障局教学大纲规定和酒吧实际需求教会你技术含量更高的几十款最具代表性鸡尾酒的制作；调酒与色彩；酒品服务技术；酒吧常用英语。创意鸡尾酒设计思路与方法传授 |
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| 共有95个班次 1/19页
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